Henrikas VAITIEKŪNAS, vilnietis žurnalistas, P.Babicko premijos laureatas
Jei temą bent įpusėsit, atsakymą tikrai rasit. Bet pradžioje kviečiu netikėtu kampu pažvelgti į nūnai Lietuvos televizijose madingas kelionių laidas. Ar nepajutote, kad tik retą iš jų vienu prisėdimu – t. y. nenuėję iki virtuvės – pažiūrime? Taip! Ir atsitinka tai todėl, kad – tarsi už mūsų nugarų tie laidų rengėjai būtų sutarę – jie savo kelionėse… nuolat valgo. Ne kramsnoja ar ragauja: jei tiksliau pasakyti – ėda! Prisimerkdami ir pasičepsėdami! Ir giria, kaip TEN viskas skanu. Ir todėl nekeista, kad po tokių vaizdelių (deja, jie ne visuomet etiški) Jūs taip pat stojatės nuo sofutės ir einate prie šaldytuvo. Nes kas paneigs: gal toks Jūsų elgesys pirminiame TV variante ir buvo užmanytas?
Žinau, kad ką tik pateiktajai pastraipai prieštaraujančių būtinai rasis. Tačiau ir jiems atsakymas paruoštas: viršsvorį, kraunantį visokiausius negalavimus ant savo kojų ir pilvų šiandien nešioja jau 59 procentai Lietuvos respublikos piliečių. (Prieš keletą metų tokių buvo tik 50 procentų). Bet televizijų nekaltinkim: jei rimtai susidomėjote ir sniego šiuo metu jau nebekasat, savąją situaciją galite akimirksniu sužinoti. Pakaks paieškų sistemon įvesti raideles BMI (Body Mass Index). Ir Teisybė paaiškės.
Pasaulyje dietų jau suskaičiuojama daugiau, kaip 400. Ir veik kasdien žiniasklaida apie naujas parašo. Arba – apie tą pačią: tik vieną savaitgalį ją supeikia, o kitą, žiūrėk, jau vėl giria ir rekomenduoja. Todėl, kad pavasaris artėja. Ir moterys jį nori sutikti ne prasčiau, nei pernai atrodančios. O vyrai gi iškart po Naujųjų pasižadėjo alaus pilvuko atsikratyti. Bet sportui laiko nėra. Tad ieškome laiko dietoms.
Rimtus patarimus šiandien paliksim tikriems dietologams. O ir dėl neįtikėtinų pasiūlymų, kuriuos tuoj perskaitysite, patarčiau su jais tartis. Nes ne visi tiks. Bet tikslas vienas – kova su antsvoriu. Tad štai tos kontroversijos, kurias, tikiu, smagiai aptarsite penktadienio vakare. Beje, kažkada dieta buvo sveiko gyvenimo filosofija, vėliau – gydymo priemonė, o šiandien ji – tik svorio kontrolės ir išvaizdos matas.
Priminsiu keletą taisyklių, kurios niekais paverčia visus bandymus mesti svorį. Nesuderinami dalykai yra druska ir dieta. (Negi pamiršote, kad vienas gramas druskos sulaiko 100 gramų vandens?). Toliau – netikėta Berlyno mokslininkų išvada: kuo ryškesnė šviesa virtuvėje – tuo mažiau suvalgysite. Toliau – apie cukrų. „Pažangieji“ lietuvaičiai (deja, be šito saldėsio neapsieinantys) ėmė pirkti rudąją cukraus versiją (neišvalytąją nuo melasos). Girdi, ji sveikesnė. Bet gi čia iškart dvi apgaulės dažnai yra paslėptos. Pirmiausia, tai naudinga prekeiviams (rudas – brangesnis). O dar blogiau yra tai, kad rudasis dar gali būti ir falsifikuotas, t. y. nudažytas. Skiriasi šitų cukrų skoniai, bet ne poveikis sveikatai.
Ragavimas. Pažįstu puikią šeimininkę, kuri nuolat kuria puikius valgius jų… neragaudama. Ir nestorėdama. Paaiškinimas: virėjos, nors valgo mažai, dažnai kenčia nuo antsvorio. Nes dažnos ir mažos porcijos „išklibina“ insulino veikimą.
Ir apie valgymą prieš miegą. Galima. Nes ir 22- 02 val. skrandžio sekrecija yra aktyvi.
Viena didžiųjų lietuviškųjų klaidų – angliavandenių atsisakymas. Pamirštame, kad organizmą, kuris negauna duonos, kruopų, makaronų ima globoti silpnumas, irzlumas ir nemiga, o tuomet visas kūnas pereina į energijos taupymo rėžimą ir ima kaupti riebalus. Yra ir dar kita – panaši saviveiklinė dieta: manoma, kad sveikas ir svorį padedantis mesti maistas – mažai riebalų turintis. Netiesa. Kuomet produkte trūksta riebalų, organizmas ima kaupti lipidus. Jie taip pat lemia svorio augimą. Ir nepamirškite, kad būtent riebalai palaiko imunitetą.
Apie vieną populiariausių „internetinių“ dietų, kuri vadinama 3-3-3. Kažkas (nelabai aišku kas) rekomenduoja per dieną valgyti tik 3 maisto produktus (pav. kiaušinius, vištieną, daržoves); valgyti juos triskart per dieną; ir laikytis šitokios „dietos“ tris dienas. Kitas variantas: 3 dienas baltymai, tris dienas daržovės, tris dienas vaisiai. Daug kas renkasi, nes… trunka trumpai. Tačiau! Trūksta vitaminų, mineralų, skaidulų. Ir… ar labai sulieknėsite per tris dienas?
Tokių „įdomybių“ sąrašas yra už ilgiausią naktį ilgesnis. Tad prie jo dar grįšim. O dabar mūsų prievolė yra apsaugoti Jus nuo pavojingiausiųjų „dietų“. Štai tos, kurių niekuomet nepradėkite: Bado dieta (iki 800 kcal per dieną); vieno produkto (pav. obuolių) dieta; detokso dieta (organizmui nereikia „detokso“ – tai daro kepenys). Ir pabaigoje – apie mįslę „Greitai auga, bet lėtai traukiasi. Kas?“ O gi pilvas!
,,Tauragės kurjeris”